Multicooker czy szybkowar? Ranking 2026, 208–549 zł

W zamkniętym garnku ciśnienie podnosi temperaturę wrzenia powyżej 100°C, przez co włókna mięsa rozpadają się znacznie szybciej. Gulasz duszony normalnie dwie godziny wychodzi w czterdzieści minut. Fasola i ciecierzyca nie wymagają moczenia przez noc.

Drugą korzyścią jest zatrzymanie aromatów: w zamkniętym naczyniu nie ulatują z parą, tylko zostają w potrawie. To zauważalna różnica przy bulionach i gulaszach.

Warto jednak liczyć realny czas. Producenci podają czas gotowania właściwego, a do tego dochodzi budowanie ciśnienia i jego uwalnianie — łącznie często drugie tyle. Dlatego funkcja szybkiego uwalniania w Philipsie HD2151/40 ma praktyczne znaczenie: naturalne opadanie ciśnienia trwa 10–20 minut, w których warzywa dochodzą dalej i się rozgotowują.

Tefal Advanced RK8121 ma 45 programów, SimplyCook Plus — 12, Cecotec GM D+ około 11. W praktyce w każdym z nich używa się pięciu, może siedmiu. Reszta to warianty temperatur i czasów, które da się ustawić ręcznie.

Warto natomiast sprawdzić obecność konkretnych trybów. Jogurt wymaga utrzymania około 40°C przez kilka godzin — temperatury, której nie utrzymasz stabilnie na kuchence ani w piekarniku. Risotto i pilaw mają inny profil niż zwykły ryż, bo wymagają stopniowego dolewania płynu.

Ważniejsze od liczby programów są trzy rzeczy: pojemność, obecność gotowania pod ciśnieniem i to, czy naczynie wewnętrzne można myć w zmywarce.

Naczynia ciśnieniowe napełnia się maksymalnie do dwóch trzecich objętości, bo potrawa musi mieć miejsce na wrzenie. Nominalne sześć litrów Cecoteca to realnie około czterech, a 5,7 l Cosori — niecałe cztery.

Przy zwykłych multicookerach zasada jest łagodniejsza, ale przy zupach też nie napełnia się garnka po brzegi. Cztery litry w Tefalu SimplyCook to porcja dla czterech osób, pięć litrów w modelu Advanced — dla pięciu albo z zapasem na kolejny dzień.

Ryżowar to osobna kategoria: trzy litry Xiaomi to około sześciu porcji ugotowanego ryżu, czyli dużo więcej, niż sugeruje sama liczba — ryż zwiększa objętość podczas gotowania.

Przyrumienianie. Funkcja smażenia w większości modeli grzeje zbyt łagodnie, żeby uzyskać skórkę na mięsie. Przy gulaszu warto obsmażyć mięso na patelni i dopiero potem przenieść do garnka — to jedyny krok, którego urządzenie nie przejmie.

Pieczenie w klasycznym sensie. Programy „pieczenie” i „wypiekanie” dają ciasto o konsystencji bliższej gotowanemu na parze niż upieczonemu — bez suchego, gorącego powietrza nie powstaje skórka.

Gotowanie pod nadzorem. Multicooker wygrywa tam, gdzie trzeba czekać i mieszać: risotto, owsianka, zupy, gulasze. Przy szybkim smażeniu i krótkich potrawach zwykła patelnia jest szybsza i prostsza w obsłudze. Wszystkie modele zebraliśmy w kategorii multicookerów.